¿Qué diferencia hay entre la acción de la saliva y la acción de la pepsina?
Los alumnos/as de 1°2° de Gestion y Administración, Adultos, turno tarde, con la profesora de biología Gabriela Farrabeitia y la EMATP Maimó, Karina; el día 19 de Septiembre, llevaron a acabo un experimento para corroborar sus hipótesis "Si la saliva solo degrada en pH alcalino el almidon, entonces el Lugol dara negativo si se lo mezcla saliva y miga de pan" y "Si la pepsina actua en un medio muy ácido y descompone las proteínas y no los almidones, entonces el reactivo de Biuret dara negativo para mezcla de acido clorhidrico, clara de huevo y pepsina en baño maria". Las siguientes fotos: las dos primeras muestran como trabajan los alumnos aprendiendo a usar la pipeta, vaso de precipitado y varilla de vidrio; la tercera se muestra que el lugol da negativo para la mezcla de saliva, agua y miga de pan; la cuarta muestra como la pepsina degrada la clara de huevo, que en contacto con el acido se desanaturalizo (paso de ser transparente y líquida a sólída y blanca).
